Vaihtelua kahvipöytään

Olen tosi huono tekemään mitään kasvisruokia. Tykkään käyttää lihaa, kanaa ja kalaa sekä ruoanlaitossa että suolaisessa leivonnassa. Olosuhteiden pakosta rohkaistuin kuitenkin tekemään piirakan, jossa ei ole mitään edellä mainituista. Lopputulos yllätti minut, onneksi positiivisesti.

Feta-kasvispiiras

pyöreään uunivuokaan

1 pkt valmista piirakkataikinaa

Täyte:

150-200 g fetajuustoa

1 punainen paprika

1 vihreä paprika

1 iso sipuli

3 munaa

2,5 dl ruokakermaa

1,5 tl kuivattua basilikaa

2 dl juustoraastetta

Mustapippuria

(Suolaa)

Sulata piirakkapohja pakkauksen ohjeen mukaan (tai ole viitseliäs ja tee itse). Kuutioi fetajuusto ja pilko paprikat ja sipuli reiluiksi, ainakin noin sormenpään kokoisiksi paloiksi. Painele piirakkapohja vuoan pohjalle ja reunoille, ripottele täyte päälle. Sekoita keskenään ruokakerma, munat, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos täytteen päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 20-30 minuuttia. Tarjoa lämpimänä tai haaleana.