Helppoa, hyvää ja halpaa = täydellinen jälkiruoka?

Seuraava ohje ei vaadi paljoa, mutta antaa sitäkin enemmän. Valmiin jälkiruoan hakeminen kaupasta on työläämpää, kuin tämän valmistus itse. Kolmella ainesosalla pystyy oikeasti laatimaan aika täydellisen jälkiruoan, eikä peukalo keskellä kämmentäkään juuri tässä ruokalajissa haittaa. Limen määrää säätelemällä makuun pystyy vaikuttamaan paljon, kahdella limellä tulee omaan makuun sopiva, kolmella jo aika kirpakka vanukas. Ja jos sitruuna on mieleen limeä enemmän, mehuksi voi laittaa noin desin sitruunamehua. Vanukas ei välttämättä vaadi päälle mitään, mutta tuore mango tai vaikkapa mansikat sopivat kaveriksi oikein hyvin. Koristeeksi voi heittää myös pari mintunlehteä, mutta kasvimaalla on vielä metri lunta, joten ehkä seuraavalla kierroksella sitten. Meillä myös lapset tykkäsivät!

Lime posset

6 annosta

Ainekset:

4 dl kuohukermaa

1,5 dl sokeria

2-3 limetin mehu

Mittaa kerma ja sokeri kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä muutaman minuutin ajan koko ajan sekoitellen. Purista ja siivilöi limeteistä mehu. Lisää kermaseokseen ensin 2 limen mehu, maista ja lisää mehua oman makusi mukaisesti tarvittaessa. Kaada seos kuuteen tarjoiluastiaan ja peitä ne kelmulla. Laita jääkaappiin jäähtymään ja hyytymään ainakin 4 tunniksi, mieluusti vaikka seuraavaan päivään. Tarjoa sellaisenaan tai pilko päälle pari viipaletta mangoa tai muutama tuore mansikka. Nämä säilyvät jääkaapissa useamman päivän (jos säilyvät...).

Aikamoinen soppa!

Riisipuuro on suurta herkkuani. Jostain syystä pidän sen keittämistä vaivalloisena, ehkä se johtuu siitä että poltan yleensä kaikki maitopohjaiset puurot kattilan pohjaan kiinni ja se se vaivalloinen osuus on sitten se kattilan pesu. No, vesihaudekattilassa tätä ongelmaa ei ole ja kun oikein kauan jaksaa hauduttaa niin ihan suussasulavaa puuroa tulee.

Halusin kokeilla puuron kanssa jotain erilaista ainaisen kanelin ja sokerin tai luumu-/sekahedelmä-/rusinakiisseleiden sijaan. Koska tämä oli kuitenkin tulossa tarjolle pikkujouluihin, halusin makumaailmasta jouluisen mausteisen. Kaupasta tarttui mukaan aprikooseja ja omenamehua, joista syntyi tällainen soppa:

Aprikoosi-omenakiisseli

200 g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja

8 dl omenatuoremehua

8 dl vettä

1,5-2 dl sokeria

4 rkl perunajauhoja

1,5 tl kanelia

1/2-1 tl inkivääriä

Kuutioi aprikoosit pieniksi paloiksi (turpoavat keitettäessä aika paljon) ja laita kattilaan. Lisää vesi ja sokeri, keitä 5-10 minuuttia. Jos et käytä pehmeitä aprikooseja, paloja on varmasti syytä liottaa ensin muutaman tunnin ajan. Lisää mausteet ja suurin osa mehusta joukkoon, jätä pari desiä joihin sekoitat perunajauhot. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää mehu-perunajauholiemi sekoittaen joukkoon. Kuumenna vielä niin että keitos sakenee, mutta älä enää keitä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita tai sokeria. Heitin arviolta nuo määrät, koska itse lisäilin niitä pitkin matkaa kunnes maku oli hyvä. (Kyllä, sitä se oli!) Tarjoa kylmänä lämpimän riisipuuron kanssa.